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近日，社区烘焙连锁品牌孙北北面包正式宣布，与2020年法国巴黎烘焙世界杯总决赛世界面包冠军鲁胚枝达成合作，鲁胚枝将以首席产品官身份，全面助力孙北北面包产品研发、技术升级与品质优化。此次合作既是孙北北深耕社区烘焙、升级产品力的重要举措，也是鲁胚枝将世界级烘焙技艺大规模落地民生场景、推动中国烘焙产业国际化的全新探索。
世界烘焙冠军认证的好面包，孙北北赢在哪里？
孙北北面包之所以能获得世界烘焙冠军青睐，核心在于其清晰的品牌定位与扎实的市场根基。孙北北定位“社区烘焙——家门口的放心面包”，聚焦社区15分钟生活圈，产品涵盖100余种，覆盖早餐、下午茶、节日礼庆等全场景，为家庭提供一站式烘焙全场景解决方案。
截至2026年1月，孙北北全国签约门店超300家，率先倡导“0防腐剂、0反式脂肪、100%动物奶油”的正义面包守则，凭借高性价比与品质承诺，收获超35%的会员复购率，成为烘焙赛道的新锐力量。此次签约鲁胚枝，是孙北北夯实产品核心竞争力，从“社区国民面包”向“行业领军品牌”跨越的关键布局。
鲁胚枝作为中国烘焙行业领军人物，拥有近二十年从业经验，除了斩获巴黎烘焙世界杯冠军外，还荣获多项国内外顶级赛事荣誉及全国焙烤食品行业“烘焙名匠”称号。他从门店面包师傅成长为世界级冠军，既精通欧式、日式面包制作工艺，又深谙中国消费者口味偏好，擅长将传统技艺与本土食材、健康理念结合——其在2020年世界杯上创作的红枣、山楂等中国特色甜面包，曾成功征服世界评委，彰显中国烘焙魅力。
世界烘焙冠军加持，孙北北面包将迎来怎样的全新跨越？
此次合作，鲁胚枝将从多维度助力孙北北产品实现跨越式升级。作为首席产品官，他将为中央厨房产品研发团队提供全流程技术指导，把控面团发酵、烘烤、用料等核心环节，同时优化水牛乳吐司、黄油海盐卷、爆浆泡芙系列、芝士安格斯牛肉卷、黄金乳酪条等现有招牌产品的工艺与配比，在保留特色的基础上进一步优化口感，并在健康品控方面进一步升级。
双方将联合组建专业研发团队，围绕健康化、多样化、场景化三大方向深耕创新。依托当季优质食材打造多元风味新品，同时针对性研发适配银发人群、儿童、宝妈的健康营养系列产品，覆盖便捷早餐、精致下午茶、休闲解馋等多元消费场景，持续拓宽品牌品类边界。
鲁胚枝的冠军加持，将全面提升孙北北面包的口感、用料与品控水平，增强消费者信任度与市场口碑，助力品牌在激烈竞争中突围。对鲁胚枝而言，孙北北的社区布局与庞大门店网络，为其烘焙技艺落地提供了广阔平台，可实现“让普通人吃到世界烘焙冠军级放心面包”的愿景，这与孙北北“让每位邻居的美好一天，从放心面包开始”的理念不谋而合。
孙北北面包创始人表示，此次签约是产品升级战略的重要一步，未来将以消费者需求为核心，持续深耕社区赛道，推出更贴合国人口味的高品质烘焙产品。鲁胚枝也表示，他非常认可孙北北面包的品牌理念，期待携手打造兼具品质与温度的产品，助力中国本土烘焙品牌高质量发展。
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