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近日，第四届金龙鱼精英100%烘焙大师赛总决赛在上海·金龙鱼大厦圆满收官。赛事自2025年12月于小红书平台正式启动海选，历时逾两月，覆盖全国25个省市，征集原创作品超万份。在世界中餐业联合会面食产业分会全程专业指导下，经四城复赛（上海、广州、成都、青岛）“焙出家乡味”的深度比拼，18位顶尖选手脱颖而出，会师巅峰。他们以“好麦焙新春”为命题，依托100%进口小麦的金龙鱼烘焙粉的卓越品质，融烘焙技艺于东方节令，将年俗、风物、情怀揉进面团，在方寸烤盘间呈现一场传统与现代共生、东方与世界对话的烘焙盛宴，彰显了中国烘焙在标准化、专业化与文化自信维度的跃升。
双维创变：以“家乡味”筑根，以“盲盒力”破界
作为业内极具口碑的专业赛事，本届大赛以双重创新设计，全方位激发全国烘焙爱好者的创作潜能。在小红书平台，相关话题累计产出笔记超32，000篇，登上小红书面粉类热搜榜TOP 1。总曝光量达1.38亿次，用户互动总量突破200万次。印证了烘焙文化已深度融入中国家庭生活，成为兼具创意与乐趣的生活方式。
赛事创新亮点贯穿全程：在上海、广州、成都、青岛四城复赛中，以“焙出家乡味”为核心命题，让地域文化成为创意底色。选手们深挖本土风味基因，青椒凤梨蛋糕、徐州烧烤辣味贝果等作品带着鲜明的地域印记脱颖而出，让家乡的文化血脉在面团中流淌，为赛事注入浓郁的生活气息与文化温度。而全国总决赛的“盲盒挑战赛”更成为创意突破口——未知食材激励选手跳出舒适区，即兴发挥临场创意与突破能力，催生出咸豆乳生巧山羊奶酪慕斯、香油紫薯桃花酥、地三鲜肉丸佛卡夏等令人眼前一亮的原创作品，展现了烘焙艺术无限的可能性。从复赛地域风味的深度表达，到决赛盲盒挑战的即兴创新，本届大赛构建起双维并行的创意体系，既守护了本土文化根脉，又释放了大胆突破的原创力量。
好麦焙新春，东方年味碰撞世界技艺
总决赛现场，6支顶尖战队围绕“好麦焙新春”主题，以甄选100%进口小麦的金龙鱼烘焙粉为统一原料，展开终极创作。金龙鱼烘焙粉稳定卓越的品质，为选手们的创意发挥提供了坚实基础。选手们将匠心独运的烘焙技艺融入东方年俗文化元素，打造出一系列兼具颜值、风味与内涵的烘焙作品。其中，《五谷丰登·非遗剪纸蛋糕》堪称典范：作品以中式剪纸工艺再现腊八至新春的民俗场景，叙事生动；风味上创新融合红枣、草莓与芭乐的清甜，寓意五谷丰登、新春吉祥，实现了视觉技艺与风味内涵的双重文化表达。本届大赛星推官戴广坦主厨赞叹道：“选手们正用全球化的烘焙语言，真诚地讲述本土故事。这种‘有根的创新’无比动人。”这场世界好麦与东方年味的邂逅，不仅是一场味觉盛宴，更是一次中外美食文化的深度对话。
中外权威阵容坐镇，大师级指导赋能成长
赛事的高含金量，离不开顶级专业阵容的加持。本届大赛特邀世界知名烘焙大师、裁判长菲利普（Bordat Philippe Didier）领衔，汇聚米其林星厨、世界面包冠军、香格里拉酒店技术顾问等中外权威评委，以国际化视野与专业标准把控赛事全程。荣耀星推官、知名主厨戴广坦（Corentin Delcroix）惊喜空降决赛现场，与评委、选手深度交流，为赛事注入多元视角。
更具行业价值的是“赛训结合”的创新模式：选手通过抽签与国际烘焙学院明星导师组队，获得“一对一”深度指导，从创意构思到工艺打磨，将灵感转化为成熟作品。中外大师的联袂赋能，不仅让赛事成为竞技赛场，更成为中外烘焙技艺交流、行业人才成长的优质平台，彰显了赛事在推动行业人才培养与技术升级中的重要作用。
构建产业生态，赋能中国烘焙未来
本届金龙鱼精英100%烘焙大师赛，早已超越竞技本身——在世界中餐业联合会面食产业分会的专业指导下，赛事持续演进为连接全球烘焙大师、产业伙伴、专业选手与千万爱好者的高端烘焙生态平台。金龙鱼正加速完成从“优质原料提供者”向“标准制定者、人才孵化者、文化输出者”的战略跃升。依托金龙鱼烘焙学院汇聚的国际师资与课程体系，前沿技艺、科学标准与东方美学得以系统化传播，使烘焙真正升维为承载文化自信的生活方式、彰显专业精神的职业路径、传递东方智慧的世界语言。
面向未来，金龙鱼烘焙将持续致力于以世界级原料为基、以开放型平台为桥、以可持续生态为壤，携手全球力量，推动中国烘焙走向标准化、品牌化、国际化新阶段——让世界，读懂中国味道；让东方烘焙，自有光芒。
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