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咖啡，这一兼具文化与经济价值的饮品，如今已在中国落地生根、蓬勃发展，成为消费市场的新活力与文化交流的新载体。从本土风味创新到国际舞台亮相，从专业人才培育到产业生态构建，中国咖啡产业正朝着高质量、国际化方向稳步迈进。香港国际咖啡师培训学院集团作为行业内的专业力量，始终深耕咖啡教育与赛事运营领域，为产业发展注入持续动能。近日，香港国际咖啡师培训学院集团董事局主席吴强阐述了其对中国咖啡产业发展的思考与实践。
问：当前中国咖啡产业发展势头强劲，您认为行业发展的核心支撑是什么？香港国际咖啡师培训学院集团在其中承担着怎样的角色？
吴强：中国咖啡产业的快速发展，离不开消费市场的培育、本土文化的融合，更核心的支撑在于专业人才的储备与行业标准的构建。咖啡产业的升级，需要从种植、烘焙、制作到运营、传播的全链条专业人才，也需要与国际接轨且适配本土市场的行业规范。香港国际咖啡师培训学院集团自成立以来，便以 “国际化融合、本土化落地” 为发展核心，立足香港的国际资源优势，在全国布局教学网络，搭建起覆盖 SCA 全模块、Q Grader 等国际权威认证的咖啡教育体系，将国际先进的咖啡技术与教学理念引入国内，同时结合中国咖啡市场的消费特点与文化特色，优化课程设置，打造 “理论 + 实操 + 实习” 的三位一体教学模式，为行业输送了大批兼具专业技能与创新思维的复合型人才。学院始终以咖啡教育为根基，致力于筑牢产业发展的人才基石，推动行业专业化、规范化发展。
问：IBT 国际咖啡师大赛作为集团的重点赛事，其创办与运营的初衷是什么？赛事对于咖啡产业发展有着怎样的价值？
吴强：IBT 国际咖啡师大赛是集团深耕咖啡产业、推动行业交流的重要布局，创办这一赛事，初衷就是为中国咖啡从业者搭建一个展示技艺、交流学习、对标国际的专业平台，同时挖掘行业优秀人才，以赛事赋能教育、以赛事推动创新。作为集团的重点赛事，IBT 国际咖啡师大赛严格对标 WCE 等国际赛事规范，设置意式咖啡制作、手冲咖啡、创意咖啡等核心竞赛项目，全面考察选手的专业技能、创意表达与文化理解。为保障赛事的专业性与权威性，集团充分整合全球咖啡行业资源，组建了由国际 SCA 认证导师、CQI 认证杯测师及国际赛事资深评审构成的专业评审团，采用与国际同步的赛事物料与设备，让选手在竞技中锤炼技艺、找准差距。
赛事是咖啡产业发展的 “练兵场” 与 “风向标”，一方面，为广大咖啡师提供了展示自我的舞台，不少优秀选手通过赛事脱颖而出，成为行业的中坚力量，部分选手更是走向国际赛场，展现中国咖啡师的专业水准；另一方面，赛事将国际前沿的咖啡技术与创作理念引入国内，促进了行业内的技术交流与创新融合，推动咖啡制作技艺的不断升级。同时，IBT 国际咖啡师大赛与集团的咖啡教育深度联动，赛事的评审标准、技术要求同步融入学院的教学体系，实现 “以赛促教、以教培赛” 的良性循环，让学院的教学与行业发展同频共振。
问：在推动中国咖啡文化出海、提升中国咖啡产业国际话语权方面，集团有着怎样的思考与实践？
吴强：中国咖啡产业的发展，不仅要做好本土市场，更要推动中国咖啡文化走向世界，提升在国际咖啡行业的话语权。这需要从产品、人才、文化三个层面发力，既要有兼具国际品质与中国特色的咖啡产品，也要有能站上国际舞台的专业人才，更要讲好中国咖啡故事。
在实践中，集团一方面依托教育体系，在教学中融入中国本土文化元素，鼓励学员挖掘茶咖融合、地域食材与咖啡结合的创作可能，培养兼具国际视野与本土文化自信的咖啡人才；另一方面，以 IBT 国际咖啡师大赛为桥梁，加强与国际咖啡赛事机构、行业组织的交流合作，推动赛事国际化升级，让更多国际友人通过赛事了解中国咖啡的发展成果与文化内涵。同时，集团也在推动中国本土咖啡风味的研发与传播，结合云南等咖啡产区的原料优势，探索本土咖啡的特色化发展路径，助力云南咖啡等本土精品咖啡走向国际市场。
问：面对中国咖啡产业未来的发展趋势，集团在咖啡教育与赛事运营方面有着怎样的规划？
吴强：当前中国咖啡消费正从一二线城市向县域市场下沉，咖啡文化也愈发融入大众生活，产业发展迎来了新的机遇，同时也对专业人才与行业创新提出了更高要求。未来，集团将继续深耕咖啡教育核心业务，进一步深化国际合作，引入更多前沿的咖啡教育资源，探索数字化教学模式，扩大教学覆盖面，让更多咖啡爱好者与从业者能够接触到专业的咖啡教育；同时，持续优化课程体系，结合产业发展趋势，增设咖啡门店运营、咖啡文创、咖啡产区管理等相关课程，打造全链条的咖啡人才培养体系。
在赛事运营方面，集团将全力推动 IBT 国际咖啡师大赛的升级发展，力争实现赛事规模与专业度的双重突破，深化与 WCE 等国际机构的合作，推动赛事成为具有国际影响力的咖啡赛事品牌；同时，将赛事与咖啡产区发展、本土品牌培育相结合，让赛事更好地赋能产业生态构建。此外，集团还将持续整合行业资源，推动咖啡教育、赛事运营与咖啡产业上下游的深度融合，构建 “教育 - 赛事 - 产业” 的良性发展生态，以实际行动推动中国咖啡产业高质量发展，让中国咖啡文化在国际舞台上绽放光彩。
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