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12月3日，枣庄市供销系统重点项目现场观摩会走进山亭区水泉供销社。市供销社领导班子、各区（市）供销社负责人及区政府相关领导实地考察该社改造提升项目成效，共同见证这座承载时代记忆的供销社在综合改革中焕发新生。
水泉供销社以“盘活资产、彰显特色、促进增收”为目标，打造了电商中心建设、加工车间改造、产品升级三大板块，构建“非遗传承+电商赋能+产业升级”发展新格局。原闲置的300平方米服装超市，经改造成为集农产品上行、创业孵化、技能培训于一体的综合性电商服务中心，配备2间主直播间、6间共享直播间及多功能运营区。目前通过对接主流电商平台、开设“特产专卖店”，并与兴村书记马大宝、枣庄哈哈嫂商贸有限公司等合作，实现年销售额2000万元，助力当地农特产品走向全国。
作为供销系统非遗保护单位，始建于上世纪五十年代的酱油公社按“修旧如旧”原则完成保护性修复。水泉供销社全资成立枣庄市寄宝山泉酱菜有限公司，注册“白将峪”商标，传承两百年历史的古法酿造技艺。改造后的加工车间完成墙面翻新200平方米，将铁制管道升级为不锈钢材质，更新蒸料锅等设备，新增120套酿造缸及配套设施，在保持30℃恒温制曲、60天醋酸发酵、一年以上阳光晾晒等传统工艺基础上实现满负荷生产。数据显示，酱油、食醋年销售收入从30万元增至210万元，经济效益明显提升。
针对高端市场需求，“白将峪”牌酱油、食醋完成包装升级，定制标签10万个、专用玻璃瓶5万个，以“纯粮酿造、零添加、传统工艺”为卖点。观摩期间，与会领导参观了醋酸发酵室、制曲室、阳光晾晒场等生产环节，品尝了色泽红褐、酱香浓郁的传统酿造产品，对其坚守传统工艺的品质追求给予高度认可。
该项目不仅实现闲置资产盘活，更构建了非遗活态传承与农产品增值的良性循环。作为山亭区供销综合改革实践案例，该项目已成为市供销系统基层社改造新样板，为推动非遗产业化、农村电商规模化、供销服务现代化提供了可复制推广的经验。下一步，水泉供销社将深化政企合作、拓展市场渠道，让传统技艺创造更大价值，为乡村振兴贡献供销力量。
（供稿单位：山东省枣庄市山亭区供销合作社联合社）
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