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回顾2024年6月，郑州信万广场永辉店重开业首日，顾客清晨五点排队等候，单日销售额暴涨13.9倍，这场“开门红”，揭开了这家国民超市自我革新的序幕。
一年后的今天，当“网红效应”逐渐褪去，永辉调改店交出了一份更为扎实的成绩单：2025年Q1调改门店单月利润突破1470万，员工薪资涨幅超50%。在这份转型答卷中，米蓝希硫磺洗护的入驻，成为永辉健康个护品类升级的关键落子。
永辉超市调改前传统门头 vs 调改后现代风格门头
外科手术式变革：永辉的自我颠覆
走进调改后的永辉门店，最直观的变化是商品结构的“瘦身健体”。淘汰低效SKU超80%（如郑州店下架10841支商品），新增胖东来自有品牌DL系列、进口商品（占比升至20%）。
永辉调改店新增胖东来自有品牌专区
鲜食比例从原来的5%扩大到23%，烘焙熟食区现制现售成引流王牌。
“这不是简单的加减法，而是一次系统性重构。”
在空间设计上，取消了强制购物动线，将主通道拓宽至4米；新增的100多项便民服务，从血压测量到宠物寄存，让超市变身社区服务中心。
更值得关注的是“工匠计划”——3000名经过专业培训的技工，其中高级技工已实现“万元薪酬”。
永辉超市内培训专业技工相关提示牌
从爆火到长红：调改成效的双重验证
调改首店188万的单日销售额峰值，以及随后股价三日20%的涨幅，证明了变革的爆发力。而2025年Q1稳态店7472万的利润和2634万的员工分红，则验证了模式的可持续性。
尤其值得注意的是，虽然非高峰时段客流有所回落，但顾客复购率稳定在50%以上，远高于行业平均水平。据悉，永辉拟将在2026年春节前完成300家门店的调改工作，同时关停250-350家低效门店，实现从规模扩张向质量提升的战略转向。
新锐品牌入驻：品质升级的关键落子
在永辉的调改蓝图中，新锐品牌的引入是重要一环。依托永辉新建的500人品控团队和五大区域采购中心，入驻新锐品牌得以共享胖东来的质检体系，确保产品品质。
其中米蓝希的入驻颇具代表性。作为专研硫磺洗护的品牌，其产品填补了永辉在功效型个护领域的空白。“我们看中的不仅是销售数据，更是其代表的品质升级方向。”永辉采购工作人员指出。
永辉调改店商品货架图（洗护区）
价值回归：零售业的新生存法则
“当消费者为四两荞麦面驱车百里时，零售的本质已不言自明。”行业观察人士指出，永辉与米蓝希的合作，正是“极致商品+人性服务”这一新零售理念的生动实践。胖东来模式的可复制性在此得到验证——从最初的帮扶学习到自主调改，永辉已完成28个大区的全覆盖。
在这场传统零售的自我革命中，或许正在书写一个新的商业范式：不是简单的货架争夺，而是基于共同价值观的生态共建。
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