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2025年“渝味360碗”评选活动已进入第二轮。作为重庆市文旅委重点打造的美食文化IP，本届评选以“寻味巴渝底蕴，甄选匠心风味”为核心目标，旨在挖掘最具代表性的本土美食，推动重庆餐饮文化创新与传承。
江北区推荐菜亮点发布江北区作为重庆主城美食高地，此次共推选20道特色菜品参评，涵盖传统经典与创新融合两大类别。例如，传承百年的“江北熊鸭子”以熏制为灵魂，呈现“清香爽口，回味浓郁”的独特风味；创新菜“星厨手撕鸡”则以传统烹饪技法为根底，将皮脆肉滑、色泽金黄的诱人风味重新诠释。所有参评菜品均经过区级初选，从食材溯源、工艺传承、风味独特性等维度严格筛选，确保“一碗一故事，一味一匠心”。
最终评选结果拟于4月揭晓，入选菜品将作为2025年重庆文旅宣传的重要载体，向全球及全国推广。
文化赋能，打造美食新标杆。本届评选设置“最具文化价值”与“最具旅游价值”，鼓励餐饮从业者深耕巴渝饮食文化内涵。“‘渝味360碗’不仅是味觉竞技场，更是重庆饮食文化的活态博物馆。期待通过这一平台，让世界看见重庆美食的深度与广度。”
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