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近日，市场监管总局联合教育部、国家卫生健康委、公安部印发《关于做好2023年春季学校食品安全工作的通知》，部署保障春季学校食品安全。
民以食为天，食以安为先。随着各地春季新学期开启，在校园“吃得放心”“吃得安全”再次成为家长的牵挂、师生的期盼。“舌尖上的安全”关乎民生福祉，校园食品安全更是重中之重。对广大师生来说，保障食品安全就是最好的开学礼。
守好校园食品安全，非一朝一夕之功。近年来，有关部门持续发力，立规矩、强监管、严问责，严防严控食品安全风险，不断筑牢校园食品安全防线。但食品安全风险燃点低、触点多，诸如学生餐发霉变质，供餐量不足、质量差等问题时有发生，牵动社会神经。为此，校园食品安全须常抓不懈、久久为功，抓住重要时点查隐患、补短板、堵漏洞，全面筑牢食品安全堤坝。部署春季学校食品安全工作，让广大师生吃好“开学第一餐”，正当其时。
将“严”的标准落实到位。世间事，作于细，成于严。守护校园食品安全，必须念好“严”字诀，狠下功夫、下狠功夫。要坚决落实食品安全“四个最严”要求，压实落细“两个责任”，做到全程严控，规范加工制作过程，进行全覆盖检查，加大监督整改力度，完善末端发力、终端见效的制度机制。特别是操作环节，校外供餐单位和学校食堂应严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理，推进食品安全风险防治全过程、全链条、全覆盖。
把“安”的声音传播更远。要加强食品安全和营养健康指导，创新开展食品安全科普教育，不断提高师生健康素养，让更多人吃得安全、吃得健康。譬如，有条件的学校可以配备营养指导员，发挥专业人员作用，提供均衡营养膳食；鼓励学校创建营养健康食堂，公布学生餐带量食谱和营养成分；为学生普及食源性疾病预防和平衡膳食的知识技能，倡导学生餐食减油、减盐、减糖；引导学生养成文明用餐、践行“光盘”等良好习惯。
让“智”的应用提质扩面。守护校园食品安全，不仅要监管线下，还要线上发力。要持续推进校外供餐单位和学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质扩面，加快智慧监管赋能；不断完善校园食品安全管理协作机制，增进信息互通，加强数据共享，完善全程追溯，“双线发力”织密食品安全防护网。向技术要助力，向创新要效能，让学校食堂在“阳光下作业”，全面提升学校食品安全管理水平。
食品安全无小事。多管齐下、全力保障，持之以恒、久久为功，让我们共同守护好“舌尖上的安全”，为孩子健康成长护航。
（张冬梅）
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