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参与本次大赛的选手们，不光有来自于重庆四川火锅发源地的老牌选手，还有北京、上海、广州、江苏等15个省（区市）的100名选手和哈萨克斯坦、比利时、乌克兰等10个国家的30名选手参加火锅技能赛事角逐。为了促进大赛更加公平、公正、真实、准确，活动主办方设裁判长1名，裁判员6名，监考裁判现场品尝观察为选手打分。
大赛中，参赛选手们围绕麻辣火锅底料炒制、火锅特色清汤汤底制作、创意蘸碟三个模块内容进行竞技。比赛要求麻辣火锅材料搭配合理、下料顺序符合要求、油椒比例适当、炼油炒料温度掌握适度，起锅时色红、香出、辣先麻厚、味道层次明显。清汤汤底要求打料配方合理、汤色纯一、香气浓郁、味道鲜美、效果好看。蘸碟配方合理、味型纯正、有个性特色。每个模块操作都将给选手们的“手上功夫”带来巨大考验。在这场没有硝烟只有油烟的战场上，经过紧张激烈的技艺比拼和公平公正的裁判品评，大英县本土餐饮火锅店“火煳涂”荣获？“第八届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛”银奖。
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