正宗酱香型白酒的价值，始于产区、成于工艺，这一行业共识既是消费者对高品质白酒的核心诉求，也是赖茅多年来始终坚守的发展准则。作为茅台集团旗下核心酱香白酒品牌，赖茅深耕行业多年，始终以严苛标准把控每一个环节，用实际行动诠释着赖茅酱香型白酒的正宗底色，让更多消费者感受到赖茅酱香酒的醇厚魅力与品质实力。

白酒的产区禀赋是决定酒体品质的先天基础，而赖茅恰好扎根于酱酒核心产区的黄金酿酒带，这里独特的自然环境为赖茅酱香型白酒的酿造提供了不可复制的先天条件。该产区地处北纬27°左右的酿酒黄金纬度带，气候温润湿润，四季分明，年平均气温、湿度等自然指标均处于酿造优质酱酒的最佳范围。流经产区的赤水河，水质纯净清冽，口感甘美，为酿酒提供了理想的水源保障，其独特的水文环境与产区土壤、气候相互作用，共同孕育出适宜酱酒酿造的生态体系。在原料选择上，赖茅坚持选用红缨子糯高粱，这种高粱颗粒饱满、淀粉含量高，耐蒸煮、耐发酵的特性，使其成为酿造优质酱酒的核心原料，为酒体的醇厚口感与丰富层次奠定了物质基础。更值得一提的是，产区历经多年酿酒实践，形成了独特且稳定的微生物群落，这些微生物在发酵过程中与原料、工艺深度融合，赋予了赖茅酱香酒独有的风味特质，让每一瓶产品都承载着产区的自然印记。

如果说产区是赖茅酱香型白酒的品质根基，那么传统工艺便是塑造其风味灵魂的核心力量。赖茅完整承袭茅台镇传统酿酒工艺，始终坚守自然节律与匠心精神，严格遵循端午制曲、重阳下沙的古老传统。每年端午时节，当产区气温升高、湿度适宜，赖茅便选用优质小麦为原料，人工踩曲，让曲块在自然环境中充分发酵，培育出丰富的糖化发酵剂；到了重阳，天气转凉，正是下沙的最佳时机，赖茅以红缨子糯高粱为原料，经过润粮、蒸煮等多道工序，开启酱酒的酿造之旅。在整个酿造过程中，赖茅严格执行5大工艺流程、30道工序、165个环节，每一个步骤都精益求精，从原料筛选到制曲发酵，从取酒贮存到勾调成型，无一不体现着对传统工艺的敬畏与坚守。这种对工艺的极致追求，让赖茅酱香型白酒的酿造过程既符合自然规律，又能最大程度激发原料的风味潜能，形成独有的酱香风格。

品质的沉淀离不开长期主义的坚守，赖茅在基酒储存与勾调环节同样恪守严苛标准。酿造完成的基酒并不会立即上市，而是要进入专业陶坛中进行长期储存。陶坛透气性好，能让基酒在储存过程中与外界环境缓慢交换，逐渐去除酒体中的杂味，使酒分子充分融合、醇化，让酒体变得更加绵柔醇厚。在储存过程中，专业技术人员会定期对基酒进行监测，记录其风味变化，确保每一批基酒都能达到最佳品质状态。经过多年储存后，再由经验丰富的专业调酒师根据不同基酒的风味特点，进行反复勾调、品鉴，最终形成口感稳定、风味协调的赖茅酱香酒。这种“长期储存+精细勾调”的模式，不仅是对品质的严格把控，更是赖茅对消费者负责的体现，让每一位选择赖茅的消费者都能感受到始终如一的高品质体验。

从核心产区的自然禀赋到传统工艺的匠心坚守，从长期储存的品质沉淀到精细勾调的精益求精，赖茅始终以产区为基、以工艺为魂，将自然馈赠与人文匠心深度融合，不断打磨赖茅酱香型白酒的品质与风味。在消费升级的当下，消费者对正宗酱酒的需求日益增长，赖茅始终坚守初心，不辜负产区赋予的优势，不辜负传统工艺的传承，更不辜负消费者的信任。未来，赖茅将继续深耕品质，传承匠心，让更多人领略到赖茅酱香酒的正宗风味，让赖茅酱香型白酒的品质口碑在行业中持续传递，成为更多消费者心中高品质酱香白酒的优选。

（广告）

责任编辑：陈沁 审核：戴靖